Jacopo Salis ist die fünfte Generation dieser Familie von Gastronomen und hat die Verantwortung mit Entschlossenheit und einer klaren Vision übernommen. Der Sohn von Mariachiara und Alessandro hat die Leitung des Restaurants übernommen und seine Persönlichkeit sowie innovative Ideen eingebracht.
Seine Philosophie basiert darauf, die Aromen der Vergangenheit durch den geschickten Einsatz moderner Techniken und Werkzeuge neu zu interpretieren. Diese Vision wird meisterhaft vom Küchenchef umgesetzt, mit dem Jacopo eine tiefe Freundschaft und gegenseitige Wertschätzung verbindet.
Im Speisesaal hat Jacopo einen eleganteren und moderneren Service eingeführt und dabei viel Wert auf Details gelegt. Als Sommelier hat er sich besonders um die Weinkarte gekümmert, die er Jahr für Jahr erneuert und erweitert hat, indem er kleine Weingüter neben renommierte Namen stellt, um eine vielfältige und ausgewogene Auswahl zu bieten.
Jacopo liebt den Kontakt mit den Gästen, spricht fließend Englisch und Französisch und widmet sich mit Leidenschaft der Beratung am Tisch, um die passenden Gerichte und Weine zu empfehlen, die die Aromen der Speisen hervorheben.
In seiner Freizeit kümmert er sich um die Tenuta di Meregone, die er gemeinsam mit seinem Onkel Andrea bewirtschaftet. Von dort stammen viele der lokalen, saisonalen Zutaten, die das Restaurant verwendet.
Jacopo Salis ist ein vorausschauender Mann, der stets bestrebt ist, sich selbst und das Restaurant zu verbessern. Er repräsentiert stolz die Geschichte seiner Familie und deren Werte und führt diese mit Engagement und Leidenschaft in die Zukunft.
die seit generationen das hotel santo spirito fuehrt.
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II Generation
III Generation
IV Generation
V Generation