Unsere Weinkarte ist das Ergebnis eines persönlichen Weges, geprägt von Verkostungen, Begegnungen und bewussten Entscheidungen. Sie versteht sich nicht als endloser Katalog, sondern als ausgewählte Zusammenstellung, in der jede Flasche etwas zu erzählen hat.

Den Anfang macht selbstverständlich Ligurien. Aus dem Westen stammen Vermentino, Pigato, Rossese, Ormeasco und Granaccia: Weine, die oft mehr auf Finesse als auf Kraft setzen und die Küche begleiten, ohne sie zu überdecken. Der Osten, mit den Colli di Luni, bringt vollere Weißweine, strukturiertere Rotweine und einige historische Etiketten, die den natürlichen Dialog mit der Toskana widerspiegeln.

Das Piemont nimmt einen wichtigen Platz ein, vom Dolcetto aus Dogliani über die Barbera aus Nizza Monferrato bis hin zu den großen Nebbiolo aus Barbaresco und Barolo. Neben den Klassikern finden sich auch weniger bekannte Rebsorten wie Ruché, Pelaverga, Timorasso, Erbaluce und Arneis: kleinere Gebiete, jede mit einer eigenen Stimme.

Die Auswahl führt weiter durch das Aostatal, den Oltrepò Pavese, das Veltlin, Trentino-Südtirol, Friaul, Venetien und die Toskana. Unterschiedliche Regionen, nicht um die Karte zu füllen, sondern um sie zu vervollständigen: Schaumweine, mineralische Weißweine, Maischeweine, Bergrotweine, strukturierte Weine und einige ältere Jahrgänge in limitierter Verfügbarkeit.

Ergänzt wird die Karte durch Weine aus den Marken, Umbrien, Apulien und Sizilien sowie eine kleine Auswahl aus Frankreich, vor allem für Liebhaber gereifter Weine, Bordeaux und klassischer Stilistik.

Zum Abschluss bieten wir eine Auswahl an Süßweinen, Passito-, Likör- und edelfaulen Weinen, passend zu Desserts und Käse. Und schließlich eine Auswahl an Spirituosen: Grappa, Brandy, Cognac, Whisky und Rhum Agricole.

Eine Weinkarte ohne modische Zwänge, geprägt von Neugier und Maß. Ligurien im Zentrum, das Piemont als Referenz, und alles andere als Reise.