Vorspeisen
Intreccio Verde
omelett mit brennnessel und boretsch
parmesancreme
geröstete mandeln
petersilienöl
12
Come una Volta
vol-au-vent
gefüllt mit russischem salat
12
Tra Langhe e Riviera
kalbfleisch bei niedriger temperatur gegart
traditionelle thunfischsauce
haselnuss, rote zwiebel und kapern
12
Erste Gänge
Romagna Mon Amour
eier-tagliatelle
bolognese-ragù
14
Profumo di Campo
ravioli mit brennnessel und boretsch
parmesan in zwei texturen
aromatische kräuter
14
Zweite Gänge
Nel Cuore del Piemonte
geschmortes piemonteser fassona-rind
ormeasco-jus
petersilienpüree
16
Arrivederci Roma
hähnchen nach jägerart
tomaten, gelbe und rote paprika
bratkartoffeln
16
Lumache alla Molinasca
schnecken nach traditioneller art langsam gegart
minze, brot und wein
16
Desserts
Dolce Equilibrio
zimt-crumble
crème diplomate
pfirsiche und mandeln
6
Fresca Brezza
zitronensorbet aus taggia
mit prosecco und minze aufgeschlagen
6
Senza Tempo
tiramisù
mit vergnano-kaffee
und hausgemachten savoiardi
6
