Femme extraordinaire et commerçante hors pair, Rosetta, ou « Ma’ Rusetta » comme on l’appelait alors, s’est toujours distinguée par son assiduité, sa persévérance et son intuition innée pour les affaires – des qualités qui l’ont rendue célèbre parmi les descendants de cette terre rude et exigeante.

Après avoir quitté la maison maternelle des « Case Soprane », elle rencontra Angelo – qu’elle épousa peu de temps après – un homme sérieux, dévoué au travail et fils aîné de la famille Zucchetto. Cette union représentait l’alliance de deux des familles les plus influentes de la région, et leurs efforts communs ont constitué les fondations sur lesquelles repose cette longue histoire.

C’est avec lui que, le dimanche 6 juin 1897, elle fonda le Santo Spirito, qui était initialement une simple auberge. Au fil des années, cette activité a évolué, offrant principalement un soutien aux habitants locaux, majoritairement engagés dans des travaux agricoles, mais devenant également un centre d’accueil pour les marchands, les voyageurs et les religieux qui traversaient la vallée. Tous trouvaient ici un refuge chaleureux et accueillant, ainsi qu’une cuisine généreuse et authentique.

De l’union de Rosetta et Angelo est né Antonio Zucchetto, qui, avec son épouse Chiarina, poursuivit l’entreprise familiale.

On se souvient de Rosetta et Angelo pour leur grande persévérance et leur esprit indomptable. Ils ont posé la première pierre de cette splendide histoire que nous sommes fiers de continuer à raconter encore aujourd’hui. Angelo et Rosetta, deux noms qui résonnent comme un écho à travers les siècles, deux esprits intrépides qui ont tissé une histoire de courage et d’amour.

Ils ont semé une graine dans une terre rude, et de cette graine a grandi un arbre majestueux qui nous offre encore aujourd’hui refuge et nourriture. Leur héritage vit dans chaque pierre, chaque sourire et chaque plat servi avec amour. Angelo et Rosetta ne sont pas seulement les fondateurs, mais le cœur battant d’une histoire qui continue à vivre et à prospérer.