La salle de notre restaurant, presque un petit musée familial, nous transfère des riches témoignages des temps passés. De la vaisselle en porcelaine ancienne, aux outils des champs, du gramophone aux anciens postes de radio, pour arriver aux vieilles photos et aux vieux documents d’antan, que de beaux souvenirs et pourtant ce temps, de nos jours, n’existe presque plus.
Mais la cuisine est toujours là. La saveur et l’odeur, qui nous ramènent aux bons vieux souvenirs, quand, enfants heureux, nous rendions visite à notre grand-mère, restent inoubliables.
Il n'est pas difficile de faire des plats savoureux quand on n'est pas pressé. Quand chaque jour, les légumes de notre jardin, venant à maturation naturelle, arrivent sur les étagères de la cuisine ... c’est beau de cuisiner, surtout si vous essayez de mettre avant toute chose, la passion.
Quand en hiver, le vieux poêle américain, nous réchauffait les mains engourdies par le froid, et nous rappelait les belles histoires de notre arrière-grand-mère Chiarina; et aussi quand, à cinq heures du matin, autour de ce même poêle, des dizaines de fermiers et de paysans, se nourrissaient de «tripes préparées avec des haricots » plutôt que de «Zimino di ceci» (sorte de soupe aux pois chiches et au lard) ou de «Mesciuta di legumi ",  avant de monter sur le bus, ou bien de s’asseoir sur le bât du mulet, ou pire encore, marcher des heures entières à pied, pour se rendre aux durs travaux des champs.
Se trouver, de nos jours, encore ici, après de nombreuses années, dans ce restaurant et travailler avec le même engagement et la même passion, cela veut dire, que nous n’avons pas ignoré ni trahi les espoirs de nos ancêtres.
Mais surtout, que nous nous sommes toujours occupés de votre bien-être, pendant ces cent quinze ans ...
Notre longévité est principalement due au plaisir que nous ressentons lorsque nous répondons à vos attentes