L’idée de produire nos propres fruits et légumes pour enrichir nos plats a germé il y a environ soixante-dix ans grâce à Nonno Tunìn. Un concept pragmatique et typiquement ligure : avoir chaque jour des produits frais et de qualité à un coût compétitif, sans avoir à descendre dans la vallée. Pragmatique et résilient !
Très vite, il devint évident que ce choix était judicieux, donnant naissance à la petite « Tenuta di Meregone ». Grâce à cette décision visionnaire, Nonno Tunìn nous a projetés dans l’avenir, influençant profondément nos attentes de vie.
Encore aujourd’hui, les plats que nous vous proposons suivent les rythmes de la nature. Une philosophie de la « proximité » enracinée dans une tradition véritablement ancienne. Après Tunìn, ce fut son fils Augusto, surnommé « Il Capo », qui, au fil des années, élargit et renforça l’importance agricole de notre activité.
Preuve de sa persévérance : lors de la reconnaissance des règles de production de l’Ormeasco di Pornassio, le village de Molini di Triora fut inclus comme unique commune de la vallée Argentina, après des années de négociations acharnées.
Augusto a harmonisé les espoirs de son père et a finalement transmis la Tenuta à son petit-fils Jacopo. Grâce à cette transition, vous pouvez aujourd’hui savourer les fruits d’un travail commencé des décennies plus tôt.
La Tenuta di Meregone est aujourd’hui un pilier essentiel de notre philosophie. Nous régénérons la terre et recréons des paysages ! Avec un engagement immense et en valorisant la biodiversité extraordinaire héritée de nos ancêtres, nous avons converti toutes nos terres agricoles en agriculture synergique.
Les résultats, bien que modestes en quantité, sont exceptionnels en qualité. C’est ici que naissent la plupart de nos précieuses récoltes saisonnières, qu’il s’agisse de fruits savoureux ou de légumes aromatiques.
Notre huile d’olive extra-vierge, issue des olives Taggiasca, est pressée mécaniquement à froid, immédiatement après la récolte dans nos oliveraies, et rehausse chaque plat d’une touche d’élégance. De plus, nos confitures maison et nos fruits frais de saison viennent de cette terre – les confitures égayent non seulement nos petits-déjeuners, mais aussi les délicieuses tartes de notre Chef.
La Tenuta di Meregone est le reflet d’un mariage harmonieux entre tradition et innovation – un témoignage vivant de notre histoire et un cadeau pour vos sens.
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