( Typische Suessigkeit aus Kastanienmehl )
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Zutaten: 300 gr Kastanien, 300 gr weisses Mehl, 1 Glas Olivenoel Vergine; 150 gr Rosinen, 70 gr. Pinienkerne, 30 gr. gemahlene Haselnuesse; 2 EL Kastanienhonig; 1 TL Butter |
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Backzeit: ca. 45 Minuten |
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten plus 20 Minuten Ruhezeit |
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*** : Mittelmaessig schweres Rezept. Wenn Sie keine unheilbaren Chaotiker sind und im Gegenteil gelegentlich gerne am Ofen stehen und schon bei Ihren Freunden einen guten Ruf als Koch haben, werden diese Rezepte ein sicherer Erfolg sein. |
Vorbereitung: 300 gr Kastanienmehl und 300 gr weisses Mehl mit einem Glas ( 16/20 cl ) Olivenoel Vergine vermischen, einen EL Kastanienhonig, eine Prise feines Salz und lauwarmes Wasser hinzufuegen. Die Mischung muss cremig, jedoch gleichzeitig ziemlich fluessig sein.
150 gr Rosinen, 70 gr Pinienkerne und 30 gr gemahlene Haselnuesse hinzugeben. 20 Minuten in einem Gefaess ruhen lassen.
Eine Ofenform mit niedrigem Rand mit Butter einreiben und den gut vermischten Teig hineintun. Die ideale Teighoehe darf nicht mehr als 1 ½ cm uebersteigen. Bei maessiger Temperatur 45 Minuten backen ( gelegentlich kontrollieren, da jeder Ofen anders baeckt ). Kalt ( Raumtemperatur ) servieren, evtl. zusammen mit einem “barolo chinato” oder auf jeden Fall mit einem “passito “. Auch ein heller Wein einer spaeten Ernte geht bestens.