( Ziege und Bohnen )
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Zutaten: 1 kg Ziegenfleisch, 1 grosse rote Zwiebel, 250 gr weisse getrocknete Bohnen ( Ich nehme die besonders guten aus Badalucco ), 1 Flasche Rotwein, 2 Knoblauchzehen, 1 Bd. Thymian, 1 Zweig Lorbeer, Peperoncino, Salz und Pfeffer. |
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Kochzeit: ca. 2 Std. |
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Vorbereitung: 30 Minuten |
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** : einfach und wirkungsvoll |
Zubereitung: eine rote Zwiebel , 1 Knoblauchzehe, Thymian und Lorbeer zerkleinern und in etwas Olivenoel anbraten. das Ziegenfleisch in kleinen Stuecken hinzufuegen und ca. 10 min. anbraten.
Mit Rotwein bedecken 200 gr trockene Bohnen, die am vorherigen Abend in lauwarmem Wasser eingeweicht wurden, hinzufuegen, salzen und etwas Peperoncino hinzufuegen.
Eine Stunde bei niedriger Flamme kochen!