( Suppe mit Kichererbsen )
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Zutaten: 500 gr Kichererbsen, 200 gr. Speck, 2 mittelgrosse Stangen Porree, 2 Knoblauchzehen, 1 Sellerie-Stange, 1 Moehre, 2 Kartoffeln, ½ Zwiebel, 1 Bd. Thymian, 1 Prise Natron. |
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Kochzeit: ca. 3 Stunden plus Endabschmeckung |
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Vorbereitung 30 Minuten |
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** : einfach und wirkungsvoll |
Zubereitung: Am Abend vorher die Kichererbsen in lauwarmem Wasser einweichen und etwas Holzasche ( anstelle der Asche kann man auch Natron hinzufuegen, aber es ist nicht so wie die Asche )hinzufuegen.
Am naechsten Morgen werden die Kichererbsen sehr gut gewaschen. Nun werden Porree, Sellerie, Zwiebel, weisser Thymian und Speckstuecke angebraten und man gibt die Kichererbsen, die kleingeschnittenen Kartoffen und lauwarmes Wasser hinzu.
Bei maessiger Hitze
Std. kochen lassen. Zum Schluss etwas Olivenoel hinzufuegen.