Riconosciuto da tutti come “Il Capo”, Augusto Zucchetto ha rappresentato a lungo il vertice della piramide familiare. Lungimirante e dal forte spirito imprenditoriale, dopo aver collaborato attivamente alla crescita del Ristorante, consapevole del fatto che i figli stavano naturalmente succedendo la sua guida, si è dedicato con passione alla fiorente azienda agricola, nelle antiche terre di famiglia: la Tenuta di Meregone; dando la possibilità agli avventori di bere un ottimo Ormeasco, degustare verdure fresche e genuine, assaporare frutti dal sentore ormai dimenticato... Burbero il giusto, orgoglioso di  determinare la forte indipendenza e sovranità del suo ruolo, “Nonno Augusto” è stato capace a volte di gesti sorprendenti, guidati dal grande cuore che troppo spesso celava dietro la sua mite rudezza... Si è spento serenamente, in compagnia dei suoi cari, alla veneranda età di ottantatré anni, nel novembre del 2019, lasciando un vuoto incolmabile nella famiglia e nell'intera comunità locale. Tuttora si percepisce la sua presenza, nelle antiche mura della nostra Casa. Ascoltando attentamente, si può sentire l'eco della sua risata, capace di diffondere allegria e di sdrammatizzare anche la più astiosa discussione.