Disporre sul tavolo un etto di farina bianca , 50gr di zucchero e un pizzico di sale, aggiungere due tuorli d’uovo , 50gr di burro ammorbidito ed una scorza di arancia grattugiata. Impastare il tutto e formare un impasto morbido ed elastico.

Modellarlo in una sorta di “palla”. Lasciarla riposare per almeno mezz’ora coperta con un telo di lino umido. Stendere la pasta con l'ausilio di un mattarello, fino a raggiungere una forma piuttosto squadrata. Dividerla in quattro parti.

Preparare 4 mele sbucciate e private del torsolo, ricordando di riempirle con un cucchiaio di confettura di pesche. Avvolgere le mele con la pasta, liberarsi dell'eventuale eccedenza e comprimere leggermente l'estremità finale dell'impasto, nell'incavo del picciuolo. Cuocere per circa 30 minuti a 170 gradi.