Soupe

Zemin de cèiji

( Zuppa di ceci )

La Mesciüa

( Zuppa di legumi misti )

Premier cours

Tagliaìn de castagne au pistu

( Tagliatelle di castagne al pesto )

Ciapazoi au brüzzu

( Antica, rustica pasta, di forma quadrangolare condita al bruzzo )

Corpi de diu

( Colpi di dito )

Plats

Le ''lumazze aa muìn-asca''

( Lumache alla molinese )

Crava e fèijoi

( Capra e fagioli )

Cinghiale stufato

( Cinghiale stufato )

Bacalà au loite

( Baccalà al latte )

Fritáa de erbe servoighe

( Frittata di erbe selvatiche )

Confisierie

Mee vestìe

( Mele vestite )

Bunetu cui ovi

( Budino con le uova )

Castagnun

( Antico dolce tipico, di farina di castagne )